Neulich im Kanal: zum Thema “Relevanz von Ingredienzien in einem Martini versus hübsches Mädel auf ‘nem Bild.”

jean-Luc: Aber man kann und soll vom gemeinen Gast so viel Fachwissen nicht erwarten. Das ist lästig und überflüssig.

Litti: Gemeine Gäste sind lästig und überflüssig.

Eigentlich begann alles ganz harmlos und sollte auch dabei bleiben, dann jedoch entschloss ich mich dazu jene Zeilen zu veröffentlichen und versank (wieder einmal) in diversen Webseiten zum Thema Martini, was mich nur (wieder einmal) über die 2 großen Fragen stolpern lies. Trocken? Geschüttelt oder gerührt?

“I`ll have a Churchill martini. And if you even so much as look at the vermouth, we`re going to have problems.” – Brett Caron

Das ist auf so viele Arten falsch, dass es schon wieder schön ist.

“Martinis should always be stirred, not shaken, so that the molecules lie sensuously one on top of the other” – William Somerset Maugham

Ob das der Weisheit letzter Sch(l)uss ist, weiss ich nicht, aber die Poesie in diesen Worten verleiht dem ganzen doch ein bisschen Wahrheit. Jared Brown hingegen sieht das mit gemischten Gefühlen und antwortete mir auf die Frage nach der Zubereitung:

Hello Jens,

I like a shaken martini for the sharper flavour, colder temperature and the flotilla of tiny icebergs that cluster in the center of the glass if the drink is not double strained. There is no loss of refinement to me, simply the addition of more relaxed celebration. It is like an untied bowtie at the end of a formal celebration. It is not so tidy, upright and socially acceptable, but the quality is still there. To me personally it provides the balance I enjoy. I find a stirred martini somewhat flat by comparison, like speaking with an accountant who has fascinating hobbies but always tries to steer the conversation back to his work.

However, I also enjoy my martinis thrown. I believe that throwing brings the same aeration as shaking without breaking up the ice and losing the clarity of the cocktail. The flavours are sharper, but it is otherwise hard to discern that the drink was not stirred. This of course, was likely the way the originators of the drink first mixed it.

Would I enjoy a masterfully crafted stirred martini? Of course! More important to me is the size of the glass, the ingredients used, the amount of dilution, the freshness of the twist.

One of the best was the Ten Minute Martini, neither shaken nor stirred, but allowed to melt for ten minutes in the ice, packed in the ice well. If that story is not on the website, let me know and I will send it to you.

Cheers!

Jared

Letztlich kann ich die Fragen immer noch nicht beantworten und möchte es auch gar nicht, da die Antwort ganz im Auge des Betrachters liegt, stattdessen möchte ich auf eine ganz andere Methode hinweisen, die ich in nicht allzu ferner Zukunft ausprobieren werde – weder gerührt noch geschüttelt. Nach einer Diskussion, die man nur bei uns (im Kanal) erleben kann, konnten jean-Luc und ich uns immerhin auf eins einigen:

“The ingredients are paramount to mixing a good drink.” – Litti

Womit (wieder einmal) hinlänglich bewiesen wäre, dass wir alle total verrückt sind.

° Litti

Bild

“We’re all mad here” – muffinmarmelade – click